En el encantador Puerto Morelos, el Chef Marcos Walfisch se erige como un líder culinario comprometido con la gastronomía sustentable y la tradición mexicana. Su distinguido papel como chef ejecutivo en “Unico Beach”, y al frente del restaurante “Fuegos de Xul-Ha” en la Ruta de Los Cenotes, destaca su influencia en la escena gastronómica local.
Con una cocina caracterizada por la creatividad, autenticidad y sensibilidad, Chef Walfisch fusiona sabores recopilados durante sus viajes por Latinoamérica. Inspirado tanto por la frescura de la materia prima como por el entorno en el que trabaja. Su filosofía, resumida en la expresión “Cerca de la naturaleza, cerca del hogar”, se manifiesta en la conexión íntima con la producción natural de alimentos y la cocina ancestral del fuego.
El Chef Marcos es un defensor apasionado de la cocina local y sostenible. Alimentando su creatividad con productos de sus propios huertos y apoyando a los productores locales, contribuye a la preservación de la tradición culinaria mexicana y promueve prácticas respetuosas con el medio ambiente.
Chef Walfisch no solo ofrece una experiencia gastronómica deliciosa, sino que invita a cada comensal a participar en la construcción de un futuro culinario más auténtico y sustentable.
